Ⅱ-6目を変える

NHK仕事の流儀
トランブルーというパン屋
弟子を指導するときに
パンのこねかたよりも
弟子の目の使い方を指導する
https://www.nhk.or.jp/professional/2012/0227/index.html

弟子の目の使い方を見て
成瀬シェフは
弟子がものになるのか
ならないのかが見極められると言う
続く
https://www.facebook.com/notes/npo%E6%B3%95%E4%BA%BA%E3%81%AF%E3%81%B3%E3%82%8A%E3%81%99/%E2%85%A1-6%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%A4%89%E3%81%88%E3%82%8B/2093209080784366/